Какие блюда станут счастливыми на китайский Новый год 2024 с символом Дракона

Во время начала китайского Нового года и старые и малые люди большой семьи собираются вместе за праздничным столом с обилием яств и плотно кушают. Обычно во второй половине дня накануне праздника Начала весны и взрослые члены семьи, и дети садятся за обеденный стол и заворачивают пельмени. Пельмени одно из самых важных блюд которое можно поставить на стол при традиционном праздновании китайского Нового года 2024. Причина, по которой нужно есть пельмени, заключается в их форме, которая напоминает золотые слитки, символизирующие богатство и процветание. У людей существует поверье, что, чем больше пельменей съест человек во время встречи Нового года, тем больше денег он сможет заработать за следующие 356 дней. Имеется праздничная традиция, при которой люди заворачивают монеты в клецку. Говорят, что тому, кто съест этот пельмень, очень сильно будет везти в наступившем новом году. Сегодня из гигиенических соображений монеты постепенно вытесняются конфетами или орехами.

Стол круглой формы чаше всего используется для праздничных застолий и лучше всего подходит для китайской трапезы, поскольку позволяет усадить много гостей чтобы те находились на равном расстоянии от блюд или угощений, размещенных посередине. Напомним, что человеку, сидящему за столом, по китайской традиции, никто не накладывает порцию на личную индивидуальную тарелку, а он должен обслуживать себя сам, многократно накладывая еду, размещенную в центре стола в общей посуде, которая уже большего размера. Далее в плане удобства идет квадратный стол, а прямоугольный стол может создать проблему для гостей, сидящих ближе к торцу, потому что они будут далеки от общих блюд, но ни в коем случае такое расположение не запрещено, а просто связано с удобствами и личностных взаимоотношений людей, членов семей.

Фото: красивое блюдо на стол.
Фото: красивое блюдо на стол.
Фото: красивое блюдо на стол.
Фото: красивое блюдо на стол.

Вот список самых популярных блюд, которые можно поставить на стол на китайский Новый год 2024 со знаком зодиака Дракон, чтобы прилечь в дом удачу: пельмени, рыба, блинчики с начинкой, танъюань, няньгао и каша лаба, хот-пот - популярные блюда, приуроченные к китайскому Новому году.

Рыбные праздничные блюда. Рыба стала незаменимым блюдом во время начала Праздника Весны и время новогодних праздников. Но люди обычно не едят блюдо, которое означает «年年有鱼(余)» - один из самых репрезентативных языков традиционного китайского выражения удачи, выражающее прекрасное пожелание на Новый год. Вот какие правила нужно соблюдать при употреблении рыбы:

Рыбу на тарелке нельзя переворачивать, даже если съедена одна часть, а для поедания второй нужно её перевернуть.
Нужно проявлять осторожность, чтобы случайно не сломать основные кости целой рыбы. Это будет символизировать целостность хорошей энергии и привлечение богатства к человеку, который не допустит оплошности.
Рыбья голова, расположенная на тарелке, должна быть обращена к самым старшим членам семьи, сидящим за столом или почетным гостям в знак уважения.

Спринг-ролл. Блинчики, которые готовятся по особым случаям к праздничному семейному столу с начинкой получили своё название, потому что люди едят их сугубо время встречи китайского Нового года. Этот очень важный для всех мужчин и женщин Китая праздник также считается новым началом или приходом в страну новой весны, поэтому праздник также известен, как праздник Начало весны. Спринг-роллы представляют собой цилиндрические рулетики с начинкой из различных овощей или мяса. Золотисто-желтые закрутки вместе с окончательной формой батончиков после приготовления делают спринг-роллы сильно похожими на золотые слитки. Поэтому такое праздничное блюдо стало для жителей Китая символом богатства и процветания. На самом деле спринг-роллы произошли от кантонских блюд димсам, поэтому они более популярны у жителей южных и юго-восточных провинций Китая.
Танъюань. Танъюань действительно является главной традиционной едой во время Фестиваля фонарей. Но южные китайцы едят их во время встречи китайского Нового года. Блюдо танъюань, согласно традиции, символизируют воссоединение и считается что тем, кто его есть приносит счастье, поскольку произношение на китайском языке названия блюда похоже на слова “воссоединение” и “слияние”. Люди в южном и северном Китае по-разному предпочитают делать начинки для блюда танъюань.
Ньянгао. Это блюдо несомненно будет на праздничном столе у многих жителей Китая во время встречи нового года 2023 с символом Дракона по гороскопу. Оно родом из южного Китая, провинции Чжэцзян, города Нинбо. Ньянгао можно варить, жарить, приготовить на пару. По вкусу праздничное традиционное блюдо для привлечения счастья и богатства делится на четыре вида: сладкое, соленое, кислое и острое.
Лаба-Брей. Новогодняя каша Лаба представляет собой сладкую фруктовую рисовую кашу, которая подаётся на стол для привлечения удачи и счастья. КашаЛаба - это традиционная национальная еда, которую едят на Фестивале Лаба, знаменующем начало подготовки к Празднику Весны.
Горшок огня - просто необходимое и считающееся обязательное блюдо для встречи китайского нового года блюдо в некоторых местах Китая, в основном на севере страны. Считается что “поедание костра” согревает людей, и праздничная атмосфера станет очень приятной. Красный цвет горшка указывает на то, что следующий год будет счастливым и бурным, а самое главное плодоносным для людей, которые кушают это блюдо.

Какие китайские блюда можно поставить на стол для встречи нового года Дракона 2024

Китайский Новый год 2024 с зодиакальным животным по имени Дракон и имеющим зеленый цвет, станет очередным самым важным праздником в китайской культуре. Во время празднования события начала новой весны по традиционному календарю, китайцы будут готовить типичные национальные блюда, которые должны принести счастье и благополучие всей семье на весь год. Примерный список традиционных китайских блюд способных принести удачу для подачи на стол к встрече нового 2024 года:

«Горячий горшок» или китайское фондю — идеальное блюдо для новогодней вечеринки, особенно в холодную погоду и когда за праздничным столом собралась вся большая семья. Это бульон, который традиционно подаётся на стол в большой кастрюле, поставленной в центре, и в которую гости должны окунуть: мясо, морепродукты, овощи. И таким образом приготовить себе множество разнообразных яств, рецепты которых могут варьироваться от региона к региону. В северной части Монголии китайцы предпочитают окунать в Горячий горшок баранину или сычуаньское тушеное мясо, которое после окунания в горшок приобретает особенный вкус, потому что оно может стать очень острым.
Вареные пельмени — основное традиционно блюдо, особенно для северного Китая. Обычно пельмени начинают фаршированным мясом. В некоторых районах восточного Китая принято прятать монетку в один из пельменей, чтобы тому, кто её найдёт в пельмене, сопутствовала удача и таким образом счастье заинтересуется этим человеком и станет его осчастливливать. Пельмени являются символом семейного воссоединения и счастья, а также символом удачи так, как своей формой напоминают традиционные китайские золотые слитки.
Китайская праздничная трапеза была бы неполной без блюда из лапши. Это новогоднее блюдо, приносящее в дом счастье, является синонимом долголетия. Согласно древнему народному поверью, чем длиннее лапша, тем дольше проживут члены семьи.
В любой праздничной трапезе обязательно должно быть блюдо из рыбы. Действительно, на китайском языке слово «изобилие» является омонимом слова «рыба». Таким образом, люди в древнем Китае которые или рыбу в начале Нового года означала освобождались от голода на все последующие 365 дней. Очень важно, чтобы рыба на новогодний стол было подано в целом виде, а не кусками и неповрежденной.
Овощи постоянно присутствуют в китайской еде. Но длинная листовая зелень занимает особое место во время семейного новогоднего ужина. Прежде всего, зелень символизирует семейную ячейку, которую нельзя разрушать. Также угощая родных зеленью, жители Китая символически желают им долгой жизни.
Блюдо из креветок на праздничном новогоднем столе обычно призвано привлечь счастье и благополучие в дом. Пожелать жизнь хорошего качества ближнему, наверное, самый важный ритуал в китайской национальной культуре. Хорошо жить долго, но еще лучше жить долго и быть здоровым и счастливым.
Лепешки из липкого риса или «Няньгао» — еще одна важное китайское традиционное блюдо, без которого не обойдётся встрече нового 2024 года дракона зеленого цвета у жителей Китая. Во время ужина накануне новогодней ночи предложение этих сладостей за столом в качестве угощения является признаком достатка и процветания в наступающем новом году, а также повышения уровня жизни в целом.

Распределение мест за праздничным столом вокруг новогодней трапезы

Самое почетное место обращено к входной двери кухни и, по возможности, обращено на юг. При отсутствии почетного гостя в доме за ним обычно сидит хозяин или самый старший член семьи. Честь человека в Китае жёстко привязана к возрасту, (ведь мудрость приходит только с возрастом), степени родства и социального положения и редко имеет отличие относительно пола. Традиционно женщины садятся с одной стороны стола, а мужчины с другой. Но последнее время традиции несколько модифицировалась и становится обычным делом чередовать мужчин и женщин, как это принято на западе. Места у входной двери на кухню или лицом к северу считаются наименее почётными и обычно зарезервированы для детей хозяина или хозяйки.

Для круглого стола распределение мест не совсем с прямоугольным, когда есть в доме один или два почетных гостя.
Для квадратного или прямоугольного стола есть правило, что за них не сажают больше двух посетителей дома и они должны сидеть рядом, никогда не лицом друг к другу.

Поскольку китайцы считают свободное поведение удовольствием за столом и совершенно законными и даже весьма желательными, они склонны предаваться вульгарностям во время еды. Свобода и расслабление необходимы чтобы не унывать, а веселиться и с радостью встречать новый год. Если гость от чрезмерного веселья или под воздействием алкоголя опрокидывает тарелки с соусом или роняет чашку, его неловкое поведение не может вызывать сочувствия или осуждения. Рядом сидящие люди могут ему помочь всё убрать, но воспримут случившееся, как нечто совершенно нормальное, само собой разумеющееся явления. Хозяйка дома, прежде всего, не показывает вида, что расстроена и даже может продолжать беседу, если находится достаточно далеко от виновника такой оплошности.